Äpfel, Äpfel, Äpfel

Sie gelten als gesundheitliche Multitalente und schmecken ganz verschieden diese roten bis gelben oder grünen Kraftbälle.

Sie sind die perfekten Alltagsbegleiter für den gesunden, knackigen Snack zwischendurch und haben dazu wenig Kalorien.

Mein heutiger Bloggast ist Tina Schaurer. Mit ihrem Mann Michael Schaurer führen Sie den Hof Sonnenfeld in Schwegenheim. Ihre Apfelauswahl ist reichlich und sie weiß zu jedem Apfel seine Eigenschaften aufzuzeigen.

Lies was Tina Schaurer uns über Äpfel zu berichten weiß, herzlich schön zu lesen ♥
Ein herzliches Danke an Tina für den Beitrag hier auf meiner Webseite.

„…ein Blog-Text über Äpfel schreiben?“

... fragte mich Gerda beim Einkauf in meinem kleinen Hofladen „Warum nicht“ sage ich, „ist eine echte Herausforderung“. Als mittlere bis große Quasselstrippe auf Papier zu schreiben, was man sonst immer so zu erzählen weiß ist schon anders, das merke ich gerade beim verfassen dieser Zeilen.

Ach so, und noch was … ich werde nicht mit „An Apple a Day..“ oder „Eines musst du dir gut merken: wenn du schwach bist…“-Versen beginnen oder enden. Die findet ihr bei Interesse bestimmt irgendwo im Netz.
Aber vorab: Vielen lieben Dank Gerda, für diese Möglichkeit und dein Vertrauen!

Der Beginn: ein Apfel ist …
… ein kleiner schneller gesunder Snack,
… die verbotenen Frucht aus der Bibel,
… lecker und gesund,
… mag ich nicht oder doch?
… Liebe,
… heimisch,
… Herbstbeginn,
… Kuchen,
… knackig und saftig,
… süß bis sauer,
… lecker ohne Schale, ganz sicher aber auch mit,
… eine Handvoll Glück ♥

Wie oben bereits erwähnt, unterhalte ich mich sehr gerne mit meinen Kunden. So unterschiedlich wie wir Menschen in unserer Art und in unserem Tun sind, sind auch die Geschmäcker gerade auch wenn es um den Apfel geht. Er soll „knackig, saftig und fest“ für die Einen, „gerne auch etwas weicher“ für die Anderen oder „würzig und aromatisch“ für die Nächsten sein.

Und eben genau so groß ist die Auswahl der Apfelsorten die es regional und saisonal zu kaufen gibt.
Für mich liegt hierbei eindeutig die Betonung auf den kleinen und mittlerweile doch schon so häufig gehörten Wörtern „regional und saisonal“.

Alles hat seine Zeit - so steht es auch auf meiner Homepage vom Hof Sonnenfeld

Nun haben wir schon September. Überall wird schon lange für den Beginn der Apfelsaison, die heimische Ernte geworben und vergessen in unserer Euphorie dabei, es ist eben nur der Beginn, da kommt noch ganz viel nach. Es wird heimische Äpfel noch locker bis ins nächste Frühjahr zu kaufen geben.
Man muss nicht gleich losrennen und eine dicken Wintervorrat anlegen.

Ein kleiner Tipp: Je früher der Reifezeitpunkt, umso kürzer die Überlebensdauer oder Lagerfähigkeit (...mir ist schon klar, dass wenn ihr den Apfel gleich esst, er nicht lange überlebt).

Fragt bei eurem Obstbauern vor Ort. Er kennt die Früchte und kann bezüglich der Lagerung eine fachkundige Auskunft geben.
Und genauso ist es beim Geschmack. Wahrscheinlich hat jeder von euch eine bevorzugte Sorte. Geläufig sind Sorten wie Jona Gold, Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious.

Mein Tipp: Probiert die Sorten jedes Jahr aufs Neue, auch die Lieblingssorte!

Äpfel wachsen bekanntlich im Freien und gehen mit der Natur. Nicht jedes Jahr haben wir die gleichen Vorrausetzungen was unser Wetter angeht. In diesem Jahr haben wir genau das, im Vergleich zu den letzten Jahren, sehr eindrücklich erlebt.
Und eben diese Unterschiede beim Wetter beeinflussen, dass uns die gleiche Apfelsorte in diesem Jahr viel saftiger vorkommt als im letzten Jahr oder, dass meine Lieblingssorte vorletztes Jahr aromatischer war als im Vergangenen.
Normalerweise ist es in den Hofläden kein Problem zu fragen, ob man eine Apfelsorte probieren darf.

Aber wie wäre es mit einer Apfelprobe zu Hause. Mutig sein!

Von zwei oder drei Apfelsorten je einen Apfel kaufen und nacheinander gemeinsam testen und bewerten. Der Obstbauer hat bestimmt eine Idee wie die verschiedenen Apfelsorten beim Kauf gekennzeichnet werden könnten, damit nichts durcheinander gerät.

Bei der Apfelprobe die Sinne schärfen und darüber diskutieren:

Welche Farbe hat der Apfel?
Ist die Schale rau oder glatt?
Ist das Fruchtfleisch mürbe (weich) oder fest (hart)?
Ist der Apfel süß oder säuerlich/sauer?
Wem schmeckt welche Apfelsorte am besten?

Gerade bei einer Apfelprobe mit Kindern ist es immer wieder spannend zu sehen, dass Kinder oft ein völlig anderes Geschmacksempfinden als wir Erwachsene haben.
Ich habe bereits einige Apfelproben mit Schülern von Grund- und weiterführenden Schulen gemacht und alleine schon das empfinden über süß und sauer ist wirklich für jeden anders und sorgt für anregende Diskussionen unter den Teilnehmern.
Bei den Apfelproben mit Kindern haben immer alle Kinder (außer Allergiker) die Äpfel getestet, was auch zu manch einer Gesichtsentgleisung geführt hat.

Also liebe Eltern: Nur Mut, vielleicht hilft die gemeinsame Apfelprobe für mehr "Gesund" in der Snack-Box !

Und auch Erwachsenen können profitieren. So manch ein „Nur-diese-eine-Sorte-Liebhaber“ findet den Geschmack und die Vorzüge zu einer anderen Sorte! Vielleicht schmecken die frühen Äpfel ja doch besser als gedacht und wir können die ganze Saison Apfel-Glück in den Händen halten und genießen. Das wäre doch prima!

Immer mehr Menschen kommen mit einer Unverträglichkeit oder Allergie im Hofladen an und Fragen nach den alten, ursprünglichen Sorten. Leider sind diese im Erwerbsobstbau schwer anzubauen. Es gibt die Bäume meist nur als Hochstamm und sie sind oft anfällig für Krankheiten.
Immer wieder wird jedoch versucht, neue verträgliche Sorten für Allergiker zu züchten. Bitte frage nach!
Je nachdem wie stark die Allergie ausgeprägt ist, hat schon manch ein Kunde eine für sich doch verträgliche Sorte im Hofladensortiment gefunden.

Zusammenfassend gibt es noch viele Dinge und Geschichten über Äpfel die ich erzählen könnte.
Aber wie schreibt man das alles nur in kurz? Vielleicht so, wie der Beginn nun war ...

Das Ende: ein Apfel …

… schmeckt je nach Sorte - süß – süß-säuerlich – säuerlich,
… ist mürbe - mittelfest – fest oder hart,
… schmeckt nie gleich, auch wenn es die gleiche Sorte ist (die Sache mit dem Wetter),
… schmeckt den meisten Kindern, wenn es die richtige Sorte ist,
… schmeckt den Kindern besonders gut, wenn er von Mama oder Papa geschnitten ist ,
… ist ziemlich sicher in Maßen nicht ungesund, aber in Massen,
… kann tatsächlich schnell gesnackt werden,
… schmeckt heimisch – also saisonal und regional - am besten,
… essen wir immer, wenn er reif ist (das Kerngehäuse und die Kerne sind ausgebildet und braun),
… schmeckt definitiv immer noch im Kuchen (Viel Spaß beim backen mit Elstar, Boskoop und Co!),
… ist immer eine Beratung vom Obstbauern wert!
… ist sicher eine Handvoll Glück ♥

Ein herzliches Dankeschön, dass ihr bis hierher gelesen habt ;-)
Fragt bitte beim Obstbauern nach! Es reden nicht alle so viel! Oder sagt Stopp!!! Ist auch OK
In diesem Sinne auf in die Apfelzeit! ... sagt die Quasselstrippe.

Es grüßt ganz herzlich
Tina vom Hof Sonnenfeld

Kontakt zu Tina:
Hof Sonnenfeld

P.S. Frag bei Tina nach:
#Herbstliebe #Apfelzeit #derReihenach #Delbarestival #Elstar #Gala #Rubinette #Wellant #Pinova #Santan #Topaz #JonaGold #Braeburn #Fuji #Mariella #vielSpaßbeimprobieren #esgibtauchBirnen

Liebe Tina,
das war wie immer, wenn ich mit dir rede, interessant.
Aber eins ihr Lieben, möchte ich noch anfügen. Tina hat hier gar nichts erwähnt von der Klopfprobe ... wie erkenne ich eine Apfelsorte am anklopfen. Geht zu ihr hin und lasst es euch erklären.

Ich wünsch euch einen wunderschönen Apfeleinkauf und "guten Biss".

Gerda Jochim
EssPunkt-richtig! Ernährungsberatung

Mir geht es um deine Gesundheit mit einer für dich richtigen Ernährung, die dir jeden Tag schmeckt und im Alltag leicht umsetzbar ist! Ganz gleich ob vegan, vegetarisch oder flexitarisch. Sie muss zu dir passen und du dich mit ihr wohlfühlen.

Gerne unterstütze ich dich.

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Lieben Dank hierfür schon mal im Voraus :-)

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