Apfel, Nuss und Mandelkern - gerade die Nüsse haben es in sich. Wortwörtlich!

Was verbirgt sich in der harten Schale? Eine gute Portion B-Vitamine, reichlich Mineralien und ungesättigte Fettsäuren. Nussig gut für Herz und Gehirn.

Wer regelmäßig Nüsse ißt wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne oder auch Pekannüsse und Paranüsse tut ordentlich was Gutes für die Darmkrebsprophylaxe.

Durch den hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren sorgen sie dafür, dass die Zellmembranen durchlässig und flexibel bleiben. Zellschutz der knackigen Art. Diese ungesättigten Fettsäuren, Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren in einem guten Verhältnis, kann unser Körper nicht selbst herstellen. Für diese Zufuhr muss jeder selbst sorgen.

Aber auch Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium, Vitamin A, B und E sowie Phosphor liefern sie reichlich. Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und pflanzliches Protein gibt es obendrein.

Die besten Lieferanten von Nährstoffen sind Nüsse von regionalen Bäumen. In unseren Regionen sind das Walnuss- und Mandelbäume sowie die Haselnuss.

Alle anderen - Cashew, Erdnuss, Pekannuss, Paranuss, Macadamia und Pistazie - wachsen in fernen Ländern. Bei diesen ist auf Bio-Ware zu achten. Nüsse aus konventionellen Monokulturen werden eventuell mit Herbizide behandelt oder sonstige Maßnahmen zur Haltbarmachung eingesetzt. Diese Stoffe dringen durch die Schale in den Nusskern ein und solche brauchen wir nicht.

Nüsse sind vielseitig verwendbar. Ob zum Knabbern zwischendurch leicht angeröstet im Backofen oder als Knabberspaß im Feldsalat mit Orangenfilets. Feine Kuchen oder Gebäcke freuen sich über die gemahlene Variante der Nuss, anstatt Weißmehle.

Jetzt ist Zeit für nussige Gaumenfreuden, gesund und so lecker.

Liebe Grüße und bleib kernig gesund,
Gerda

P.S. Die Erdnuss ist keine Nuss. Sie gehört zu den Hülsenfrüchten und diese wachsen unter der Erde. Aber auch sie hat ihre Qualitäten, nämlich einen hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren.

Du hast Fragen... Wie kannst du Nüsse verwenden? Schreibe mich an. Ich antworte gerne.

Es schreibt dir:

Gerda von EssPunkt-richtig!
Deine Ernährungsberatung

Mir geht es um deine Gesundheit mit einer für dich richtigen Ernährung, die dir jeden Tag schmeckt und im Alltag leicht umsetzbar ist! 

Gerade in der Herbst und Winterzeit ist es so wichtig, dass du gesunde Fette und auch Vitamine zu dir nimmst. 

Herzlichen Gruß